El Time Out Market Lisboa es un reconocido salón gastronómico ubicado en el emblemático Mercado da Ribeira, en la zona de Cais do Sodré en Lisboa, Portugal. Este espacio combina la tradición de un mercado local con la curaduría de la revista Time Out, ofreciendo una selección de lo mejor de la cocina portuguesa en un solo lugar.
Historia y Concepto
Inaugurado en mayo de 2014, el Time Out Market Lisboa fue el primer proyecto de salones gastronómicos de la revista Time Out. El concepto busca democratizar la alta cocina, permitiendo que los visitantes disfruten de platos creados por chefs renombrados en un entorno informal y dinámico.
El mercado alberga aproximadamente 36 restaurantes y quioscos que venden especialidades regionales, tales como el queso de oveja de Azeitão, jamón del Alentejo, las famosas tartas de crema de Manteigaria, mariscos, pescados a la brasa, vinos y chocolates.
Chefs Destacados
El mercado cuenta con la presencia de cinco de los mejores chefs portugueses, quienes han establecido sus propios espacios aquí:
- Alexandre Silva
- Miguel Castro e Silva
- Marlene Vieira
- João Rodrigues
- Henrique Sá Pessoa
Es importante destacar que el edificio mantiene su esencia original, ya que la otra mitad del inmueble sigue funcionando como el mercado tradicional de frutas, verduras y pescado.
Oferta Gastronómica
La variedad de opciones es inmensa, abarcando desde platos tradicionales hasta propuestas contemporáneas. Entre los establecimientos más destacados se encuentran:
- Marisqueira Azul y Sea Me para los amantes del marisco.
- Manteigaria Silva para los dulces tradicionales.
- O Prego da Peixaria para probar el clásico sándwich de carne portugués.
- Terra do Bacalhau especializado en el bacalao, plato nacional de Portugal.
- Gelato Davvero y Crème de la Crème para postres refrescantes.
Crecimiento y Reconocimiento Internacional
El éxito del modelo de Lisboa fue inmediato. Para finales de 2016, el mercado registró una facturación de 24 millones de euros y atrajo a más de tres millones de visitantes. En 2018, la cifra de visitantes ascendió a casi 4 millones.
Este éxito impulsó la expansión internacional de la marca Time Out Market, abriendo sedes en ciudades como Miami, Nueva York, Boston, Chicago, Montreal y, más recientemente, Dubái en 2021.
Premios
En 2018, el proyecto fue galardonado con el Hamburg Foodservice Award en Alemania. Este premio es considerado el "Oscar" de la industria de la gastronomía y el catering europeo, reconociendo al Time Out Market Lisboa como uno de los conceptos más visionarios del sector.
