Es el coordinador de equipos especiales de los Saskatchewan Roughriders de la CFL.

Fue seleccionado por los Atlanta Falcons en la ronda 16 del Draft de la NFL de 1974.

Nic Demski es un dos veces campeón de la Grey Cup con los Winnipeg Blue Bombers.

Ganó la Grey Cup en cuatro ocasiones (2014, 2018, 2022, 2025).

Ganó la 101.ª Grey Cup como entrenador principal de los Saskatchewan Roughriders en 2013.