La Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB) es una organización estadounidense sin fines de lucro que representa los intereses profesionales de los educadores nutricionales tanto en los Estados Unidos como a nivel global. Su objetivo principal es avanzar en la investigación, la práctica y las políticas de educación alimentaria y nutricional para promover la equidad y apoyar la salud pública y planetaria.
Historia y Evolución
La organización fue fundada en 1968 bajo el nombre de Society for Nutrition Education. Su propósito inicial fue la creación y publicación del Journal of Nutrition Education, cuya primera edición se publicó en el verano de 1969. Tras el establecimiento de la revista, la sociedad amplió sus objetivos para integrar actividades de comunicación, educación e investigación.
Fundadores
El grupo fundador de la SNEB estuvo compuesto por académicos y especialistas vinculados principalmente a la Universidad de California, incluyendo a:
- George M. Briggs (Universidad de California, Berkeley)
- Ruth L. Huenemann (Universidad de California, Berkeley)
- George F. Stewart (Universidad de California, Davis)
- Hellen Denning Ullrich (Universidad de California, Berkeley)
- Helen E. Walsh (Departamento de Salud Pública de Berkeley)
- Gaylor P. Whitlock (Universidad de California, Berkeley)
En enero de 2012, la organización cambió oficialmente su nombre a Society for Nutrition Education and Behavior para reflejar la inclusión del comportamiento en su ámbito de estudio. Asimismo, en julio de 2018, las Naciones Unidas otorgaron a la SNEB el estatus de estatus consultivo especial ante el Consejo Económico y Social (ECOSOC), lo que permite que la organización sea consultada por este organismo para proporcionar asesoría experta en materia de educación nutricional.
Publicaciones Científicas
La publicación oficial de la sociedad es el Journal of Nutrition Education and Behavior (JNEB), publicado en colaboración con Elsevier. En enero de 2002, la revista cambió su nombre para alinearse con la evolución de la sociedad. El JNEB es una publicación científica revisada por pares que sirve como recurso para profesionales interesados en la educación nutricional, así como en los comportamientos relacionados con la dieta y la actividad física.
El contenido de la revista se centra en documentar y difundir investigaciones originales, temas emergentes y prácticas relevantes para la educación nutricional y el comportamiento a nivel mundial, abarcando áreas de salud, nutrición, extensión cooperativa y educación.
Misión y Definición de Educación Nutricional
La SNEB define la educación nutricional basándose en los planteamientos de la Dra. Isobel Contento. Según esta definición, la educación nutricional es cualquier combinación de estrategias educativas, acompañadas de apoyos ambientales, diseñadas para facilitar la adopción voluntaria de elecciones alimentarias y otros comportamientos relacionados con la nutrición que conduzcan a la salud y el bienestar. Este proceso se implementa a través de múltiples canales y abarca actividades a nivel individual, comunitario y de políticas públicas.
SNEB Foundation y Actividades Académicas
En 1977 se creó la Society for Nutrition Education and Behavior Foundation (SNEBF), una organización sin fines de lucro (bajo la sección 501c3) destinada a apoyar a las nuevas generaciones de educadores nutricionales mediante la gestión de cuatro programas de becas, distribuyendo anualmente entre 7 y 10 becas.
Además, la sociedad organiza una conferencia anual cada verano que reúne a entre 500 y 700 asistentes internacionales. Este evento es el principal foro para el intercambio de conocimientos y avances en la educación nutricional y el comportamiento alimentario.