El Queso Suffolk Gold es un queso semi-soft (semi-suave) elaborado a partir de la leche pasteurizada de vacas de raza Guernsey, reconocida por su alta calidad y riqueza en grasas. Este producto es el resultado del trabajo de Suffolk Farmhouse Cheeses, una empresa familiary ubicada en Creeting St Mary, Suffolk, Inglaterra, que ha mantenido su compromiso con la calidad desde su fundación en 2004.
Propiedades y Características
Este queso se distingue por su perfil sensorialy y una textura cremosa que se funde en el paladar. Sus principales características incluyen:
- Maduración: El queso es envejecido durante un periodo de diez a doce semanas.
- Sabor: Posee un sabor butirroso y suave, ideal para quienes buscan una experiencia cremosa.
- Presentación: Se produce en ruedas own de 3 kilogramos (6.5 libras).
Uso como Ingrediente
La versatilidad del Suffolk Gold no se limita al consumo directo. Es utilizado como ingrediente clave en la elaboración de las Fairfields Farm Crisps, unas patatas fritas artesanales producidas en Colchester, Essex, Inglaterra, lo que demuestra su popularidad en la integración de sabores gourmet.
Reconocimientos y Premios
La dedicación de la calidad de Suffolk Farmhouse Cheeses ha sido reconocida oficialmente. En 2013, la empresa recibió el prestigioso premio agrícola BALE otorgado por la Suffolk Agricultural Association, consolidando su posición como referente en la producción láctea de la región.
