Zahav (en hebreo: זהב, que significa 'oro') es un prestigioso restaurante israelí ubicado en Filadelfia, fundado en 2008. Bajo la dirección del reconocido chef Michael Solomonov, el establecimiento se ha convertido en un referente de la cocina israelí moderna, fusionando tradiciones ancestrales con técnicas contemporáneas.
Historia y Reconocimientos
Desde su apertura, Zahav ha logrado un éxito crítico y comercial impresionante. En 2019, el restaurante fue galardonado con el Premio de la Fundación James Beard al Mejor Restaurante, consolidando su posición en la élite gastronómica de Estados Unidos. Además, en 2015, la revista Wine Enthusiast lo incluyó en su lista de los 100 mejores restaurantes de vinos de los Estados Unidos, destacando su cuidadosa selección y maridaje.
Platos Signature y Especialidades
El menú de Zahav es famoso por su capacidad de transportar a los comensales a través de los sabores de Israel. Su plato estrella, el hombro de cordero con granada y garbanzos, es ampliamente reconocido como la firma del restaurante. Este plato fue creado en 2006 y está inspirado vagamente en el bossam del Momofuku Ssam Bar de David Chang.
